姓名：王小三

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：江南大学

教育情况：

1. 2004. 09-2008. 06攻读山西农业大学食品质量与安全专业学士学位。

2. 2008. 09-2013. 12攻读江南大学粮食、油脂及植物蛋白工学专业博士学位

3. 2010. 12获国家留学基金委公派留学基金赴Iowa State University脂质科学与技术专业学习2年。

工作经历：

2014. 01——至今 江南大学食品学院教师，副教授

所受奖项：

1. 中国粮油学会科学技术奖一等奖，2015年。

2. 中国粮油学会科学技术奖二等奖，2014年。

3. 金龙鱼青年教师奖，2017年。

主要研究方向：

功能性脂质的合成与酶催化制备；油脂加工

代表性著作：

以第一作者获通讯作者发表SCI论文24篇，主要代表作如下：

1. Wang X, Wang X, Wang T. Synthesis of oleoylethanolamide using lipase. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60, 451-457.

2. Tang W, Wang X*, Huang J, et al. A novel method for the synthesis of symmetrical triacylglycerols by enzymatic transesterification. Bioresource Technology, 2015, 196, 559-565.

3. Wang X, Wang T, Spurlock ME, et al. Effects of triacylglycerol structure and solid fat content on fasting responses of mice. European Journal of Nutrition, 2016, 55, 1545–1553.

4. Wang X, Wang X, Wang T. An effective method for reducing free fatty acid content of high-acid rice bran oil by enzymatic amidation. Journal of Industrial and Engineering Chemistry, 2017, 48, 119–124.

5. Wang X, Chen Y, Zheng Li, et al. Synthesis of 1,3-distearoyl-2-oleoylglycerol by enzymatic acidolysis in a solvent-free system. Food Chemistry, 2017, 228, 420–426.

6. Zhu Y, Jin Q, Wang X, Wang X*. Purification of 1,2-diacylglycerols by a two-step crystallization. Industrial and Engineering Chemistry Research, 2017, 56, 2197-2204

7. Wang X, Wang X, Wang W, Jin Q, Wang X*. Synthesis of docosapentaenoic acid-enriched diacylglycerols by enzymatic glycerolysis of Schizochytrium sp. oil. Bioresource Technology, 2018，262，278–283.