姓名：王凯

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：华南农业大学食品学院

教育情况：

2011.8-2015.6 澳大利亚昆士兰大学  博士

2008.9-2011.6 华南理工大学  硕士

2004.9-2008.6 河南工业大学  本科

工作经历：

2015.9-至今 华南农业大学食品学院

所受奖项：

主要研究方向：

淀粉等功能性碳水化合物的结构和性质、果蔬产品深加工及功能性成分利用

代表性著作：

1. K. Wang, J. Hasjim, A. Wu, R. J. Henry, R. G. Gilbert*. Variation in amylose fine structure of starches from different botanical source. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014, 62, 4443-4453.
2. K. Wang, J. Hasjim, A. Wu, E. Li, R. J. Henry, R. G. Gilbert*. Roles of GBSS and SSIIa in determining amylose fine structure. Carbohydrate Polymers. 2015, 127(0): 264-274.
3. K. Wang, P. W. Wambugu, B. Zhang, A. Wu, R. J. Henry, R. G. Gilbert*. The biosynthesis, structure and gelatinization properties of starches from wild and cultivated African rice species (Oryza barthii and Oryza glaberrima). Carbohydrate Polymers. 2015, 129(0): 92-100. 
4. K. Wang, R. J. Henry, R. G. Gilbert*. Causal relations between starch biosynthesis, structure and properties. Springer Science Reviews. 2014, 2 (1-2), 15-33. 

5. H. N.E. Kessy, K. Wang, L. Zhao, Zh. Hu*. Enrichment and biotransformation of phenolic compounds from litchi pericarps with angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibition activity. LWT- Food Science and Technology. 2018, 87: 301-309