姓名：潘利华

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：合肥工业大学

教育情况：

1994年9月---1998年7月：南昌大学生命科学学院 生物工程专业 本科

1998年9月---2001年7月：南昌大学生命科学学院 微生物学专业 硕士

2005年9月---2009年6月：合肥工业大学生物与食品工程学院 农产品加工及贮藏工程专业 博士

2012年9月---2013年7月：浙江大学生物系统工程与食品科学学院 食品科学专业 国内一般访问学者

2015年2月---2016年1月：美国加州大学戴维斯分校生物与农业工程学院 农业工程专业 国外访问学者

工作经历：

2001.7至今 合肥工业大学食品科学与工程学院工作

所受奖项：

工科微生物学优质教学资源创新建设与实践

安徽省教学成果奖三等奖

主要研究方向：

食物资源开发与利用、功能食品与保健

代表性著作：

1、Li-Hua Pan, Jian Wang, Xing-Qian Ye, Xue-Qiang Zha, Jian-Ping Luo. Enzyme-assisted extraction of polysaccharides from Dendrobium chrysotoxum and its functional properties and immunomodulatory activity. LWT - Food Science and Technology. 2015, 60: 1149–1154

2、Li-Hua Pan, Xiu-Fang Li, Mei-Na Wang, Xue-Qiang Zha, Xue-Fei Yang, Zhong-Jian Liu, Yi-Bo Luo, Jian-Ping Luo. Comparison of hypoglycemic and antioxidative effects of polysaccharides from four different Dendrobium species. International Journal of Biological Macromolecules. 2014, 64: 420– 427

3、Li-Hua Pan, Bao-Jun Feng, Jun-Hui Wang, Xue-Qiang Zha, Jian-Ping Luo. Structural characterization and anti-glycation activity in vitro of a water-soluble polysaccharide from Dendrobium huoshanense. Journal of Food Biochemistry，2013, 37: 313-321

4、Li-Hua Pan, Jun Lu, Jian-Ping Luo, Xue-Qiang Zha, Jun-Hui Wang. Preventive effect of a galactoglucomannan (GGM) from Dendrobium huoshanense on selenium-induced liver injury and fibrosis in rats. Experimental and Toxicologic Pathology, 2012，64: 899-904

5、Li-Hua Pan, Shui-Zhong Luo, Fei Liu, Xue-qiang Zha，Jian-Ping Luo. Effects of oat β-glucan on characteristics of Chinese steamed bread flour and Chinese steamed bread. Current Topics in Nutraceutical Research, 2018, 16(1): 97-104

6、Li-Hua Pan, Shui-Zhong Luo, Fei Liu, Jian-Ping Luo. Comparison of rheological properties of dough and antistaling characteristics of Chinese Steamed Bread containing b-glucan from yeast or oat. Cereal chemistry,2018, 95：149-157

7、潘利华，徐婷婷，罗水忠，贺元康，罗建平. 适量燕麦 β-葡聚糖改善面团流变学特性. 农业工程学报，2015，31(18)：304－310.