姓名：余勃

性别：男

学历：研究生

职称：副教授

工作单位：南昌大学北区中德联合研究院

教育情况：

1996年9月-2000年6月 南昌大学 本科 工学学士

2001年9月-2006年6月 南京农业大学 研究生 工学博士

2014年5月-2015年5月  加拿大农业部圭尔夫食品研究中心 访问学者

工作经历：

2006年9月至今 南昌大学中德联合研究院  科研教学

所受奖项：

无

主要研究方向：

主要从事食品科学、生物化工、微生物发酵等领域研究。尤其对天然产物中的生物活性物质和微生物发酵进行了较深入的理论和应用研究。

代表性著作：

1 Scavenging and anti-fatigue activity of fermented soybean meal peptides[J]. European Food Research and Technology, 2008, 226 (6): 415-421（SCI）

2 Optimisation of the medium composition for production of protease and soybean peptides by Bacillus subtilis SHZ using response surface methodology[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2008, 43 (7): 1143-1151（SCI）

3 Optimization of the culture conditions for production of glutamate decarboxylase by Streptococcus salivarius ssp. thermophilus[J]. Journal of Chemical Technology & Biotechnology, 2008, 83 (3): 389-392（SCI）