姓名：王宝刚

性别：男

学历：博士

职称：副研

工作单位：北京市农林科学院，北京市林业果树科学研究院

教育情况：

2002-2007，中国农业大学食品科学与营养工程学院，工学博士

工作经历：

2007至今，北京市农林科学院，北京市林业果树科学研究院

所受奖项：

2017年度中国商业联合会科学技术奖一等奖

主要研究方向：

果蔬贮藏与加工技术

果蔬质量与安全评价

果蔬质量等级标准制订

代表性著作：

1.  王宝刚*, 李文生, 侯玉茹, 等. 2017. 甜樱桃果实成熟过程中糖累积与品质形成研究. 果树学报. 34(5), 576-583.

2.  侯玉茹, 王宝刚*, 李文生, 苗飞, 周家华, 常虹. 2016. 水果中乙醇含量的气相色谱法测定. 食品工业科技. 37(13), 287-289

3.  侯玉茹，李文生，王宝刚*，等. 2015. 不同品种草莓抗氧化活性及品质研究. 食品工业. 36(3)， 65-68.

4.  李文生, 杨军军, 王宝刚*, 等. 2014. 北京市场果脯蜜饯二氧化硫残留分析. 中国食品添加剂. （8）,187-189.

5.  Wang BG, Feng XY, Li WS, 等. 2014. Effect of a MA box Combined with high carbon dioxide on preservation qualities of strawberry. Acta Horticulturae. 1049, 743-748.

6.  Wang BG, Wang JH, Feng XY, 等. 2009. Effects of 1-MCP and exogenous ethylene on fruit ripening and antioxidants in stored mango. Plant Growth Regulation. 57, 185-192.

7.  Wang BG, Wang JH, Liang H, 等. 2008. Reduced chilling injury in mango fruit by 2,4-dichlorophenoxyacetic acid and the antioxidant response. Postharvest Biology and Technology. 48, 172-181.