姓名：江和源
性别：男
学历：博士
职称：研究员
工作单位：中国农业科学院茶叶研究所
主要研究方向：茶叶化学与加工
本刊发表文章:
基于非靶向代谢组学比较手工和机制信阳毛尖的代谢物差异[J].食品安全质量检测学报,2024,15(2):207-217
“黄金菊”和“宁州2号”茶树生化成分季节变化特征分析[J].食品安全质量检测学报,2023,14(10):261-269
基于相关性和主成分分析的上犹名优绿茶品质评价[J].食品安全质量检测学报,2023,14(3):285-292
发花对寿眉品质及主要活性成分的影响研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(24):7892-7898
骏眉工艺红茶化学成分及其抗氧化活性研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(10):3320-3327
基于不同海拔分布的庐山茶树资源品质成分变化研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(9):2886-2891
六堡茶中稀土元素及矿质元素含量特征分析[J].食品安全质量检测学报,2022,13(7):2343-2348
Ghd茶叶中聚酯型儿茶素酶促合成机制和生物学活性研究进展[J].食品安全质量检测学报,2018,9(2):223-228
不同管理模式对茶树生物学指标和化学成分的影响[J].食品安全质量检测学报,2017,8(1):261-264
不同等级“三杯香”茶加工工艺优化与品质研究[J].食品安全质量检测学报,2016,7(10):4070-4074
茶褐素的提取纯化与生理功效研究进展[J].食品安全质量检测学报,2015,6(4):1187-1192
速溶茶提取技术研究进展[J].食品安全质量检测学报,2015,6(4):1193-1198
儿茶素类的保健作用及机制[J].食品安全质量检测学报,2013,4(3):774-782
