姓名：王毓宁
性别：男
学历：硕士
职称：副研究员
工作单位：苏州市农业科学院农产品贮运加工研究室
教育情况：
1999.9-2003.7 安徽科技学院
2004.9-2007.7 新疆农业大学（2005.2-2005.7江南大学）
工作经历：
2003.9-2004.8 安徽省界首市第二中学
2007.8-2016.4 江苏省农业科学院农产品加工研究所
2016.5-至今 苏州市农业科学院农产品贮运加工研究室
所受奖项：
第八届梁希林业科学技术奖三等奖
南京市第十届自然科学优秀学术论文三等奖
主要研究方向：
主要从事果蔬保鲜与加工方面研究工作。在新型高效生物保鲜剂、功能性包装材料、果蔬天然活性物质高效提取分离及功能性食品开发领域取得一定成果；近年来，主持或参与国家级项目7项、省级项目20余项，以第一作者或主要完成人，发表学术论文60余篇（其中SCI/EI论文7篇），获得授权专利12项，制定江苏省农业地方标准9个，苏州市农业地方标准2个，参编论著2部。
代表性著作：
[1] Changes in aroma composition of blackberry wine during fermentation process，African Journal of Biotechnology，2012.
[2] Separation and Identi cation of Anthocyanin Extracted from Mulberry Fruit and the Pigment Binding Properties toward Human Serum Albumin，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2014.
[3]保鲜剂对双胞菇褐变的影响，江苏农业学报，2012.
[4]不同杀菌剂对红香芋贮藏品质及抗氧化能力的影响，食品与发酵工业，2012.
[5]石榴籽油自由基清除能力及对H2O2诱导PC12细胞损伤的保护作用研究，中国食品学报，2016.
[6]《中国果树科学与实践——石榴》，编委，陕西科学技术出版社，2015.
[7]《特色浆果栽培与贮藏加工技术》，参编，山东人民出版社，2015.
