姓名：高金燕

性别：女

学历：硕士

职称：教授

工作单位：南昌大学食品学院食品发酵与生物工程系

教育情况：

1989-1992 东北农业大学  动物食品科学系 硕士研究生学习

1985-1992  内蒙古师范大学  化学专业  本科学习

2009-2010   荷兰瓦赫宁根大学   访问学者

工作经历：

1992年至今  南昌大学食品系

所受奖项：

1. 不老菜腌菜低盐生物发酵生产新技术研究 获2008年江西省科技进步二等奖（第2名）

2. 出口双孢蘑菇罐头生产新工艺研究获2008年江西省科技进步三等奖（第5名）

3.“食物过敏团队”国家科技部2017年重点创新团队，（第一核心成员）

主要研究方向：

食品化学、食物过敏

代表性著作：

1. 食品毒理学，科学出版社，2017

2. Potential allergenicity response to structural modification of irradiated bovine α-lactalbumin，Food & Function，2016

3. ross-linked ovalbumin catalyzed by polyphenol oxidase:Preparation, structure and potential allergenicity，International Journal of Biological Macromolecules，2017