姓名：段艳
性别：女
学历：博士
职称：副教授
工作单位：内蒙古农业大学食品院
教育情况：
[1] 2016/2–2017/2，加拿大农业部舍布鲁克研究中心，食品科学，访问学者，合作导师：Luigi Faucitano
[2] 2008/9–2013/7，内蒙古农业大学，农产品加工及贮藏工程，博士，导师：靳烨
[3] 2001/9–2004/7，中国人民解放军军需大学，基础兽医学，硕士，导师：潘耀谦
[4] 1997/9–2001/7，内蒙古农业大学，动物医学，学士，导师：王凤龙
工作经历：
[1] 2004年7月-2006年8月，内蒙古农业大学食品院，助教
[2] 2006年9月-2013年11月，内蒙古农业大学食品院，讲师
[3] 2013年12月-至今，内蒙古农业大学食品院， 副教授
所受奖项：
无
主要研究方向：
主要进行畜产品加工与安全、食品微生物方面的研究。对于畜产品的加工及开发、食品安全及食品微生物等方面的内容比较熟悉。
代表性著作：
论文
[1]段艳,通力嘎,靳志敏,靳烨*.传统发酵肉制品中优良菌种分离筛选的研究进展[J].食品工业科技,33(03),380-383,2012.
[2]段艳,靳烨*,靳志敏,通力嘎.分离自内蒙古传统肉肠乳酸菌的生长及产酸能力研究[J].食品工业科技,33(10),206-207+211,2012.
[3]段艳,袁倩,贾雪晖,赵丽华,靳烨*.外源蛋白酶对羊肉干发酵香肠理化特性的影响[J].食品研究与开发,33(08),54-58,2012.
[4]段艳,袁倩,苏琳,靳烨*.燕麦羊肉香肠的研制[J].食品科技,08,118-120,2012.
[5]段艳, 刘夏炜, 靳志敏, 靳烨*. 乳酸菌及木瓜蛋白酶对羊肉干发酵香肠保藏性的影响[J].食品工业,35(7),106-111 ,2014.
[6]Yan Duan, WenruiGuo, ZhiminJin, Tongliga, LihuaZhao,YeJin*.Characterization of Lactic acid bacteria isolates from Inner Mongolia traditional meat sausages for their potential use as starter cultures[J]. Food, Agriculture and Environment, 11(3&4), 274-278, 2013.
[7]Yan Duan, WenruiGuo, Lin Su, YueyingGuo, Ye Jin*.Characterization and Selection of LAB Isolated from Inner Mongolia Traditional Meat Sausages[J]. Advanced Materials Research,554-556:1400-1405, 2012.(EI)
[8]罗玉龙,靳烨,靳志敏,刘夏炜,张晓宁,段艳*. 不同包装条件对羊肉发酵香肠品质特性的影响[J]. 食品科学,2015,18:252-256.
[9]段艳, 杨扬, 翟钰佳, 靳烨*. 燕麦粉及低聚果糖对发酵香肠品质特性的影响[J]. 食品研究与开发,2017, 38(18): 92-98.
[10]杨扬, 翟钰佳, 陈佳瑞, 钱英红，段艳*. 不同脂肪含量对羊肉发酵香肠品质特性的影响[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(19): 9-13.
[11]段艳, 翟钰佳, 杨扬, 陈佳瑞, 靳烨*. 植物乳杆菌及酸性蛋白酶对发酵香肠保藏性的影响[J]. 食品科技, 2017, 42(08): 137-141.
[12] Yan Duan, Luigi Faucitano, Joël Rivest, Nancy Graveline, Simon Cliched and Claude Gariépy. Effects of slaughter weight and growth rate on the longissimus muscle metabolic characteristics, and pork sensory quality in pigs of two sexes. Can. J. Anim. Sci. 2017, 12, 18网络预发表. （SCI）
教材
[1] 张小莺，殷文政主编。食品安全学（第2版），科学出版社，2017年8月。本人编写第七章转基因食品安全性问题，3万字。“十三五”规划教材
[2] 靳烨主编。食品原料生产安全控制技术，科学出版社，2014年1月。本人编写第二章粮油食品原料生产安全控制技术，2万字。全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材
[3]殷文政主编。食品微生物学，科学出版社，2015年2月。本人为副主编。本人编写第八章微生物的生长于控制，3万字，第十二章微生物与食品的腐败变质，2万字。“十三五”规划教材
[4]郝林主编。食品微生物学实验技术（第三版），中国农业大学出版社，2016年7月。本人为副主编。本人编写实验二十金黄色葡萄球菌检验，实验二十一 Ames法检测诱变剂和致癌剂，实验二十三食品中霉菌计数法，3万字。普通高等教育“十三五”精品课程建设教材
