姓名：段蕊
性别：女
学历：博士
职称：教授
工作单位：淮海工学院海洋生命与水产学院
教育情况：
04/2007- 03/2011 日本北海道大学攻读博士学位（水产科学）
09/2004-01/2005 中国，南京师范大学，江苏省政府出国留学奖学金英语培训
09/1994- 04/1997 中国，天津科技大学食品与生物技术学院攻读硕士学位（食品工程）
09/1990- 06/1994 中国，天津科技大学食品与生物技术学院攻读学士学位（食品工程）
工作经历：
07/2013- 至今 淮海工学院海洋生命与水产学院 教授
07/2005-07/2013 淮海工学院海洋生命与水产学院 副教授
09/2005-03/2006 日本北海道大学水产学部 访问学者
07/1999-07/2005 淮海工学院海洋生命与水产学院 讲师
05/1997-07/1999 淮海工学院食品科学与工程系 助教
所受奖项：
2017 第五届“创业江苏”科技创业大赛暨第六届中国创新创业大赛江苏赛区优秀团队奖；
江苏省大学生创新创业优秀成果交流展示会“优秀论文”奖；
第二届江苏省科协青年会员创新创业大赛食品专业学科竞赛二等奖；
淮海工学院第三届“创青春”创业竞赛暨第四届“互联网+”创新创业（生命科学类）大赛一等奖一等奖；
淮海工学院优秀毕业设计论文指导教师；
淮海工学院大学生实践创新训练计划优秀项目二等奖，优秀指导教师；
2016 “杰瑞杯”连云港创新创业大赛一等奖；
第四届中国江苏创新创业大赛初赛、海智创新创业分赛优胜奖；
江苏省第五期“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象
（中青年学术带头人）；
2016年度连云港市“海燕计划”人才；
2016年宿迁市创新创业领军人才；
淮海工学院大学生实践创新训练计划优秀项目二等奖；
2015 淮海工学院优秀毕业设计论文指导教师；
2011 连云港市科技进步奖；
2010 江苏省海洋与渔业科技创新奖三等奖；
全国商业联合会，首届全国商科教育实践教学大赛二等奖；
2009 江苏省高等学校优秀毕业设计团队奖；
淮海工学院优秀毕业设计论文指导教师；
主要研究方向：
水产品加工和综合利用
代表性著作：
1.R. Duan, J-J Zhang,L-P Liu,W-Z Cui, J-M Regestein. 2018. The functional properties and application of gelatin derived from the skin of channel catfish (Ictalurus punctatus). FOOD CHEMISTRY 239: 464-469
2.J-J Zhang, R. Duan. 2017. Characterisation of acid-soluble and pepsin-solubilised collagen from frog (Rana nigromaculata) skin. INTERNATIONAL JOURNAL OF MACROMOLECULES 101:638-642
3. Y-J Wang, R. Duan, J-J Zhang. 2017. Differentiating collagens based on mitochondrion 12SrRNA gene. FOOD CHEMISTRY 234:139-143
4. R. Duan, J-J Zhang, J. Wu, J. Wang. 2017. Preparation and Characterization of Collagens from the Skin of Northern Snakehead (Channa argus). JOURNAL OF POLYMER ENVIRONMENT, DOI 10.1007/s10924-017-1005-6
5. R. Duan, J-J Zhang, J. Li, X-H Zhong, K. Konno, H-B Wen. 2012. The effect of the subunit composition on the thermostability of collagens from the scales of freshwater fish. FOOD CHEMISTRY 135: 127-132
