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姓名:刘姝韵

性别:女

学历:硕士

工作单位:云南农业大学食品科学技术学院,云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心

主要研究方向:食品科学与质量控制

本刊发表文章:

肉制品中亚硝酸盐替代物的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8(12):4582-4587

固相微萃取法分析宣威火腿挥发性风味成分条件的优化[J].食品安全质量检测学报,2017,8(6):1993-1999

肉和肉制品中脂质氧化的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8(3):814-818

发酵肉制品中脂肪、蛋白质水解氧化与微生物的关系[J].食品安全质量检测学报,2017,8(3):832-837

发酵肉制品中生物胺及其产生菌株研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8(1):131-136

火腿中抗氧化肽的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2016,7(12):4809-4814

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