姓名：施文正

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：上海海洋大学食品学院

教育情况：

1994/09–1998/06，河北科技大学，食品科学与工程专业，本科

2001/09–2004/06，上海水产大学，水产品加工及贮藏工程专业，硕士

2007/09–2010/06，上海海洋大学，水产品加工及贮藏工程专业，博士

工作经历：

2004/07–至今，上海海洋大学食品学院，教师

2015/08–2017/01，喀什大学生命与地理科学学院，援疆教师

2013/09-2014/07， 浙江大学生物系统工程与食品科学学院，国内访学

2011/12 -2012/04，南极海域（“连兴海”号），南极磷虾船上保鲜与加工

所受奖项：

2012年度温州市农业科技推广奖三等奖（排名第三）

2011年度温州市科学技术进步奖三等奖（排名第三）

2011年度上海海洋大学科学技术成果奖三等奖（排名第三）

2010年度苏州市科学技术进步奖三等奖（排名第三）

主要研究方向：

水产品保鲜、加工与食品风味

代表性著作：

[1]段秀霞,施文正*,汪之和,王锡昌,江敏.熟制与贮藏对凡纳滨对虾挥发性成分的影响[J].水产学报,2017,41(06):971-983.

[2]马海建,施文正*,汪之和.响应面试验优化超高压制备马铃薯淀粉草鱼鱼糜制品工艺[J].食品科学,2016,37(24):8-15.

[3]刁玉段,张晶晶,史珊珊,施文正*,汪之和,王锡昌.致死方式对草鱼肉挥发性成分和脂肪氧合酶活性的影响[J].食品科学,2016,37(18):64-70.

[4]马海建,施文正*,宋洁,刁玉段,汪之和.超高压处理对草鱼鱼肉风味物质的影响[J].现代食品科技,2016,32(08):204-212.

[5]马海建,施文正*,宋洁,汪之和.超高压处理对草鱼鱼肉品质的影响[J].现代食品科技,2015,31(12):283-290.

[6]施文正,邸向乾,王锡昌,汪之和.不同加工处理方式对南极磷虾体内氟含量的影响[J].水产学报,2014,38(07):1034-1039.