姓名：周存山

性别：男

学历：研究生

职称：教授

工作单位：江苏大学食品与生物工程学院

教育情况：

江苏大学 2002-2007年 硕博连读

工作经历：

2014-至今 江苏大学 食品与生物工程学院 教授 博士生导师

2012-2014 江苏大学 食品与生物工程学院 副教授 硕士生导师

2014-2015 美国田纳西大学 访问学者

2013-2014 日本理化学研究所 访问学者

所受奖项：

获得省部级奖6项，其中技术发明二等奖1项，技术进步一等奖2项，技术进步二等奖3项。超声技术、红外技术应用的省部级成果鉴定3件均为国际先进水平。

主要研究方向：

脱水果蔬加工与装备（超声清洗、红外杀青、物理场组合干燥、粉料杀菌），天然活性产物功能化（超声化学、酶催化、营养因子、高效分离、化妆品辅料、模拟胃肠消化），生物质糖类资源化（平台化合物、活性中间体、生物质能源、绿色催化、离子液体、纤维素、农业废弃物），食品物理加工与装备（超声装备、近红外干燥、超临界萃取、微压湿冷保鲜贮运装备）。

代表性著作：

发表论文75篇（其中被SCI检索43篇，包括一区SCI论文18篇：Ultrasonics Sonochemistry (9)、Carbohydrate Polymers (5)、Food Chemistry (3)、Journal of Agricultural and Food Chemistry（1），EI检索26篇），申请和授权专利17件（其中PCT2件），主持国字头项目7项，主要参与（前三）国字头项目5项。