姓名：姜启兴

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：江南大学食品学院

教育情况：

1995-1999无锡轻工大学，食品科学与工程，本科；

2001-2004江南大学，食品科学，硕士；

2008-2014江南大学，食品科学，博士

工作经历：

1999-2001 烟台山村果园绿色食品集团

2004-今， 江南大学

所受奖项：

（1）2015年，“甲壳生物质资源生态高值利用关键技术开发与应用”获江苏省科技进步二等奖，排名第3。

（2）2013年3月“基于双膜耦合碱回收的甲壳素清洁生产技术及产业化应用”获上海市科技进步三等奖，排名第2。

主要研究方向：

主要研究方向为食品加工与保藏，目前主要从事水产品、果蔬的加工与综合利用研究，以及食品功能性成分的提取纯化等方面的研究。

代表性著作：

1、Nutrient compositions and properties of Antarctic krill (Euphausia superba) muscle and processing by-products,Journal of Aquatic Food Product Technology ,2016, 25（3）： 434–443

2、Effect of temperature on protein compositional changes of big head carp (Aristichthys nobilis) muscle and exudates,Food science and technology research,2014，20（3）:655-661.

3、姜启兴，宋素梅，刘富俊，夏文水等.大孔树脂分离纯化南极磷虾壳中的虾青素 ，食品科学，2013.

4、姜启兴，陈雪娇，许兆滨，夏文水.影响植物乳杆菌L-45发酵南极磷虾壳的影响因素研究，食品工业科技，录用

5、姜启兴，申丽丽，汤凤雨，许艳顺，于沛沛，夏文水.加热温度对鳙鱼肉色泽和质构的影响研究.食品工业科技. 2013,34(17):67-70

6、孔霜霜，姜启兴，许艳顺，王海鸥.不同熟化方式对紫薯品质的影响，食品研究与开发，2016.3

7、屠玥之，姜启兴，于沛沛，许艳顺，夏文水. 发酵牛蒡茶的风味物质与营养成分研究，食品工业科技，2014.4

8、艾克拜尔·艾海提，许艳顺，姜启兴. 红枣汁澄清工艺研究，食品与机械，2013.1