姓名：刘书来

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：浙江工业大学海洋学院

教育情况：

1999年毕业于河南工业大学（原郑州粮食学院）油脂工程专业获工学学士学位，2002年获河南工业大学粮食、油脂及植物蛋白工程硕士学位，2006年于华东理工大学生物反应器国家重点实验室获生物化工博士学位。

工作经历：

2006年3月进入浙江工业大学食品学科从事教学科研工作，2014年7月-2015年6月作为国家公派访问学者赴丹麦奥胡斯大学开展合作研究。

所受奖项：

1)  中国商业联合会科学技术奖特等奖“海上一线船载保鲜加工与清洁生产新技术集成应用”，2016年，第2完成人

2)  中国商业联合会科学技术奖二等奖海鲜香精的保真性创制与质量安全控制计划应用示范，2015，第4完成人

3)  浙江省科学技术奖三等奖“海洋渔业船载保鲜加工新技术集成与应用”， 2014年，第2完成人

4)  国家海洋局海洋创新成果奖二等奖“船上海洋生物的移动加工技术集成与应用”2011年，第3完成人

5)  瑞安市科技进步奖二等奖“酶解低值海产品的Maillard风味化与微胶囊化应用开发”，2011年，第1完成人

主要研究方向：

重点开展水产品船上保鲜与品质控制技术、水产加工副产物综合利用、海洋源脂类（鱼油、磷脂等）制备及结构修饰、食品酶工程应用等方面的技术研究与工艺设计，作为项目负责人，主持承担了 863计划子课题、国家海洋局项目、浙江省重大项目和企业横向项目等项目10余项，公开发表SCI、EI等学术论文50余篇，申请专利13件，获授权发明专利7项。

代表性著作：

1)  Shulai Liu, Zegao Wang, Xuebing Xu, Yuting Ding, Zheng Guo*. Production of conjugated linoleic acid-rich cottonseed oil by supported Ru catalyzed isomerization. Industrial Crops and Products, 2017, 97: 10–20. (SCI, IF3.449)

2)  Shulai Liu, Peicheng Zhao, Jingjing Zhang, Qiuhong Xu, Yuting Ding and Jianhua Liu. A comparative study of physicochemical and functional properties of silver carp myofibrillar protein glycated with glucose and maltodextrin. RSC Adv., 2017, 7: 1008–1015. (SCI, IF3.289)

3)  Shulai Liu, Peicheng Zhao, Jingjing Zhang, Qiuhong Xu, Yuting Ding and Jianhua Liu. Physicochemical and functional properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) myofibrillar protein glycated with konjac oligo-glucomannan. Food Hydrocolloids, 2017, 67: 216-223. (SCI收录, IF3.858)

4)  Shulai Liu, Xiangyang Li, Xuxia Zhou, Xilin Zhang, Yuting Ding. Comparative studies on basic characteristics of ordinary and dark muscles in skipjack tuna (Katuwonus pelamis). Food science and biotechnology, 2014, 23(5): 1397-1404. (SCI, IF0.656)