姓名：李志建
性别：男
学历：博士研究生
职称：副教授
工作单位：河南工业大学粮油食品学院
教育情况：
2003/09 - 2008/06，中国农业大学，微生物学，博士，导师：袁红莉
1999/09 - 2003/06，河南农业大学，生物技术，学士，导师：邱立友
工作经历：
2010/07 - 至今，河南工业大学，粮油食品学院，副教授
2008/07-2010/06，清华大学，环境科学与工程系，助理研究员
所受奖项：
[1] 河南省自然科学优秀学术论文一等奖，2015
[2] 河南省科学技术进步二等奖，2014
[3] 郑州市科学技术进步二等奖，2012
主要研究方向：
现研究方向为食品生物技术，主要研究传统面团发酵剂中微生物群落结构及其对产品品质的影响作用。
代表性著作：
[1] Li Z., Li H., Bian K., Microbiological characterization of traditional dough fermentation starter (Jiaozi) for steamed bread making by culture-dependent and culture-independent methods. International Journal of Food Microbiology, 2016, 234, 9-14.
[2] Li Z., Deng C., Li H., Liu C., Bian K., Characteristics of remixed fermentation dough and its influence on the quality of steamed bread. Food Chemistry, 2015, 179, 257-262.
[3] Li Z., Li H., Deng C., Bian K., Liu C., Effect of Lactobacillus plantarum DM616 on dough fermentation and Chinese steamed bread quality. Journal of Food Processing and Preservation, 2015, 39, 30-37.
[4] 邓璀, 李志建, 李海峰, 刘长虹, 卞科, 杨月婷, 脱脂大豆蛋白粉对馒头白度的影响研究. 食品科技, 2015, 182-185.
[5] 邓璀, 李志建, 李海峰, 马喜春, 酶-化学法提取石磨小麦麸皮不溶性膳食纤维工艺研究. 河南工业大学学报(自然科学版), 2015, 36, 13-16.
[6] 邓璀, 李志建, 刘长虹, 卞科, 李海峰, 顶空固相微萃取-气质联用分析酵子发酵面团挥发性风味物质. 食品科技, 2015, 124-130.
[7] Li Z.J., Gondal M.A., Yamani Z.H., Preparation of magnetic separable CoFe2O4/PAC composite and the adsorption of bisphenol A from aqueous solution. Journal of Saudi Chemical Society, 2014, 18, 208-213.
[8] Li Z., Li H., Deng C., Liu C., Effect of mixed strain starter culture on rheological properties of wheat dough and quality of steamed bread. Journal of Texture Studies, 2014, 45, 180-186.
[9] Li Z.J., Li H.F., Yang X.L., Zhang H., Liu C.H., Cao B.H., Characterization of Se(IV) removal from aqueous solution by Aspergillus sp. J2. Chemical Engineering Journal, 2013, 220, 67-71.
