姓名：杨锡洪

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：青岛科技大学

教育情况：

1981.09-1985.07 南开大学生物化学专业，本科

1985.09-1988.07 天津科技大学食品科学专业，硕士

2002.02-2005.06 江南大学食品科学专业，博士

工作经历：

20015-今 青岛科技大学，海洋科学与生物工程学院，教授；  

2005-2015 广东海洋大学，食品科技学院，食品科学与工程系，教授；

2009-2012华南理工大学轻工与食品学院（流动站），博士后；

2009-2012 广东温氏食品集团有限公司（博士后工作站），研发部经理；

1988-2005 山东轻工业学院，食工系，食品科学与工程教研室，副教授。

所受奖项：

获 2008年度广东省科学技术奖励二等奖，2015年度广东省科学技术奖励三等奖，中国水产科学院科技进步奖二等奖；2014年中国大学生挑战杯大赛铜奖指导教师；2014年广东省大学生挑战杯大赛金奖指导教师；2013年广东省大学生生化大赛二等奖指导教师等。

主要研究方向：

研究方向为多糖和蛋白质生物大分子的改性、构效分析以及开发新型食品添加剂；畜禽制品加工与贮藏及食品配料的开发：(1)畜禽制品加工与贮藏中天然色素、天然保鲜剂、无磷保水剂开发及应用技术； (2)水产加工中脱除重金属和贝类毒素的生物吸附剂，以及贝类净化技术；(3)将现代调香技术和传统配伍理论集成，建立传统肉制品、水产品现代化工业生产技术。

代表性著作：

[1] Wancui Xie, Xiaoli Liu, Xihong Yang*, Chaohua Zhang, Zhongyuan Bian. Accumulation and depuration of paralytic shellfish poisoning toxins in the oyster Ostrea rivularis Gould e Chitosan facilitates the toxin depuration[J].Food Control, 2013,30: 446-452.(SCI收录)

[2] Xihong Yang, Wancui Xie, Chaohua Zhang, et al. Investigation on Pyrolysis Behavior and Decomposition Compounds of Three Synthesized Glycosidically Bond Flavor Precursors[J]. Thermochimica Acta. 2012.532: 2-9. (SCI收录)

[3] Wancui Xie, Xiaoli Liu, Xihong Yang*, Zhongyuan Bian, and Chaohua Zhang. Kinetics and Thermodynamics of Paralytic Shellfish Poisoning Adsorption on Chitosan. Journal of Biobased Materials and Bioenergy, 2012, 6:1-7.