姓名：张少辉

性别：男

学历：博士研究生

职称：教授

工作单位：上海交通大学农业与生物学院

教育情况：

1984.9-1988.6   长春解放军农牧大学     食品科学   学士学位

1988.9-1991.6   东北农业大学           食品科学   硕士学位

1994.4-1998.3   鹿儿岛大学研究生院     生物资源   博士学位

2009.8-2010.1   美国加州州立科技大学   食品科学   进修

工作经历：

1998.4-2000.6   日本 タニショウ食品開発研究所   研究员

2000.7-2007.6   光明乳业股份有限公司   先后担任过研发经理、生产技术总监、总工程师等职务

2007.7-2010.2   蒙牛乳业集团股份有限公司   首席研究员，研发中心主任

2010.3-2014.5   DÖHLER Natural Food & Beverage Ingredients Group   Head of Innovation, Technology, Application, Technical Service APAC Region

2014.6-现在   浙江熊猫乳业集团   研究院院长

2016.4-现在   浙江辉肽公司   执行董事

2007-7-   上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心   研究员

所受奖项：

无

主要研究方向：

主要研究方向包括乳品加工生产工艺技术和新产品开发；食品安全生产体系和消费安全体系的建立以及功能型生物活性肽分离提纯及其应用研究。

代表性著作：

2016 瑞士乳杆菌胞内生物活性肽的分离鉴定 中国乳品工业

2015 乳源性小肽的抗氧化功能研究 中国乳品工业

2015 生物活性多肽序列鉴定方法的研究 中国乳品工业

2015 乳源性小肽QEPV的抗衰老功能研究 中国乳品工业

2014  Immunomodulating effects of casein-derived peptides QEPVL and QEPV on lymphocytes in vitro and in vivo  Royal Society of Chemistry