姓名：李琳

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：电子科技大学中山学院食品科学

教育情况：

1993.09-1997.07：西南大学（原西南农业大学）食品科学学院获得食品科学与工程专业学士学位并辅修外贸英语；
1997.09-2000.07：西南大学（原西南农业大学）食品科学学院获得农产品加工及贮藏工程专业硕士学位；
2003.09-2006.07：华南理工大学轻工与食品学院获得食品科学专业博士学位；

2016.03-2017.03：California State University, Fresno 访问学者

工作经历：

2000.7-2003.7 中山学院，食品科学助教

2003.7-20007.12 电子科技大学中山学院，食品科学与工程讲师

2008.1至今电子科技大学中山学院 食品科学副教授

所受奖项：

2014年8月，荣获中山市发明专利优秀奖。

2013年荣获中山市优秀教师。

多次被评为电子科技大学中山学院优秀教师，并先后荣获电子科技大学中山学院“优秀教师一等奖和电子科技大学中山学院首届“教学成果奖”三等奖。

主要研究方向：

长期从事食品保鲜与加工方面的教学与科研工作，熟悉食品加工、营养保健及食品安全等相关方面的培训、研发、质量管理及检测工作。

代表性著作：

专著：

1. 《食品化学》第二主编，华中科技大学出版社，2013年第一版。

2. 《食品添加剂》第三主编，中国轻工出版社，2009年8月第二版

论文：

1.  靶向抑菌技术在冷链脆肉鲩鱼片中的应用，中国食品学报（核心），2013，13（9）：139-146，第一作者（EI收录）

2.  “冻脆肉鲩鱼片”生产工艺的设计，食品工业科技（核心）,2016,3第一作者

3.  水产品特定腐败菌的确定及生长模型建立研究进展，食品研究与开发，2011，6，第一作者

4. 

2. 鳙鱼酶解物体外抗氧化的研究,食品添加剂（核心）,2010.2,第一作者

3. 连续串联超滤对鳙鱼酶解物抗氧化活性的影响,中国食品学报（核心）,2009.5,第一作者

4. 鳙鱼抗氧化肽延缓衰老的研究,中国食品学报（核心）,2007.1,第一作者

5. 利用人工神经网络优化制备鳙鱼抗氧化活性肽的研究，四川大学学报（工程科学版）（EI收录），2006.1，第一作者

6. 食物源活性肽结构-特性关系的研究进展,食品科技（核心）,2006.3,第一作者

7. Artificial Neural Networks for Production of Antioxidant Peptides Derived from Bighead Carp Muscles，Food Technology and Biotechnology（SCI收录），2006.3，第一作者

8. Anti-aging Effect of Bighead Carp Protein Hydrolysates，Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition(Supplem)，会议论文，2006.10，第一作者