姓名：胡永金

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：云南农业大学食品科学技术学院

教育情况：

1992-1996年本科毕业于云南农业大学食品学院

1996-1999年于南京农业大学食品科技学院食品科学取得硕士学位

2004-2007年于江南大学（无锡轻工业大学）食品科技学院获得博士

2014年9月-2015年7月 至清华大学化工系访问交流。

工作经历：

1999年6月-至今：云南农业大学任教。先后主讲《高级食品微生物学》（硕士课程）、《食品安全与质量控制》（硕士课程）、《食品加工过程控制》（硕士课程）、《现代食品微生物学研究进展》（博士课程），《食品微生物学》（本科）、《食品质量控制原理与应用》（本科）等课程。

2000年9月-2001年6月 至云南省临沧地区永德县支教。

所受奖项：

红云园丁奖(2010年)

全国教育改革优秀教师（2010年）

主要研究方向：

食品微生物、食品质量安全与控制

代表性著作：

近年来，在国内外期刊发表论文70余篇，其中SCI收录20篇，EI 3篇。主要代表性论文如下：

Hu Yongjin; Xia Wenshui & Liu Xiaoyong, Changes in biogenic amines in fermented silver carp sausages inoculated with mixed starter culture. Food Chemistry. 2007, 104(1):188-195.

Hu Yongjin; Xia Wenshui & Ge Changrong, Characterization of fermented silver carp sausages inoculated with starter cultures. LWT-Food Science and Technology. 2008, 41：730-738.

Hu Yongjin; Xia Wenshui & Ge Changrong, Effect of mixed starter cultures fermentation on the characteristics of silver carp sausages. World Journal of Microbiology and Biotechnology. 2007, 103:1071-1081.

Hu Yongjin; Qiao Jinling, Zhang Xi & Ge Changrong. Antimicrobial Activity of Pu-erh Tea Extracts in Vitro and Its Effects on the Preservation of Cooled Mutton. Journal of Food Safety，2010, 30(1): 177-195.

Hu Yongjin, Qiao Jinling, Zhang Xi and Ge Changrong. Antimicrobial Activity of Magnolia Officinalis Extracts in Vitro and Its Effects on the Preservation of Chilled Mutton. Journal of food biochemistry. 2011, 35: 425–441.

Hu Yongjin, Qiao Jinling, Zhang Xi and Ge Changrong. Antimicrobial effect of Magnolia officinalis extract against Staphylococcus aureus. Journal of the Science of Food and Agriculture，2011,  91: 1050–1056.