姓名：陈季旺
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：武汉轻工大学食品科学与工程学院；农产品加工与转化湖北省重点实验室(武汉轻工大学)
主要研究方向：水产品加工及贮藏工程
本刊发表文章:
液氮冻结温度对冻藏黄鳝脂质氧化和气味变化的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(17):285-293
小龙虾微冻贮藏过程中特定腐败菌的分离鉴定及致腐产胺能力分析[J].食品安全质量检测学报,2023,14(16):32-41
液氮冻结对冻藏雷竹笋品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(14):254-263
深度油炸过程煎炸油的氧化及其对油炸外裹糊鱼块品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(4):97-104
树脂吸附结合近红外光谱同时检测小龙虾中铅、镉模型的建立[J].食品安全质量检测学报,2022,13(15):4858-4866
纳米二氧化铈用于克氏原螯虾鲜度特征物次黄嘌呤的电化学检测[J].食品安全质量检测学报,2022,13(8):2426-2432
米渣发泡蛋白粉的酶法制备工艺[J].食品安全质量检测学报,2017,8(9):3365-3370
Douglas-G H.加热温度及时间对食用煎炸油品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2015,6(8):3247-3254
大米镉结合蛋白的凝胶层析纯化及生化性质[J].食品安全质量检测学报,2015,6(6):2269-2274
石墨炉原子吸收法测定武汉市售大米中镉含量的研究[J].食品安全质量检测学报,2015,6(4):1394-1400
不同溶解性膳食纤维的功能特性差异浅析 及其在肉制品中应用[J].食品安全质量检测学报,2014,5(9):2783-2790
