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姓名:孙  杰

性别:女

职称:研究员

工作单位:山东省花生研究所

主要研究方向:花生功能食品

本刊发表文章:

 

超声波辅助花生浓缩蛋白糖基化改性研究[J].食品安全质量检测学报,2020,11(3):830-840

紫薯花生酸奶的制备工艺及稳定性研究[J].食品安全质量检测学报,2019,10(20):6843-6848

响应面法优化磷酸化改性花生分离蛋白膜制备工艺[J].食品安全质量检测学报,2018,9(16):4269-4279

不同植物抑制剂对黄曲霉菌生长和产毒的影响[J].食品安全质量检测学报,2017,8(8):2892-2897

抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽制备工艺研究[J].食品安全质量检测学报,2017,8(8):2885-2891

蓖麻限制性酶解蛋白功能特性和抗氧化活性研究[J].食品安全质量检测学报,2015,6(6):2188-2194

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