
姓名:孙 杰
性别:女
职称:研究员
工作单位:山东省花生研究所
主要研究方向:花生功能食品
本刊发表文章:
超声波辅助花生浓缩蛋白糖基化改性研究[J].食品安全质量检测学报,2020,11(3):830-840
紫薯花生酸奶的制备工艺及稳定性研究[J].食品安全质量检测学报,2019,10(20):6843-6848
响应面法优化磷酸化改性花生分离蛋白膜制备工艺[J].食品安全质量检测学报,2018,9(16):4269-4279
不同植物抑制剂对黄曲霉菌生长和产毒的影响[J].食品安全质量检测学报,2017,8(8):2892-2897
抑制α-葡萄糖苷酶的花生蛋白活性肽制备工艺研究[J].食品安全质量检测学报,2017,8(8):2885-2891
蓖麻限制性酶解蛋白功能特性和抗氧化活性研究[J].食品安全质量检测学报,2015,6(6):2188-2194