姓名：蔡克周
性别：男
学历：博士
职称：副教授
工作单位：合肥工业大学食品科学与工程学院, 安徽省农产品精深加工重点实验室
主要研究方向：肉品加工与质量控制
本刊发表文章:
香兰素和维生素C对卤煮牛肉中杂环胺含量的影响[J].食品安全质量检测学报,2017,8(6):1987-1992
