姓名：王玮

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：南京农业大学食品科技学院

教育情况：

2009/09–2012/06，中国农业大学，食品科学与工程，博士

2006/09–2009/06，南京师范大学，食品科学与工程，硕士

2002/09–2006/06，南京师范大学，食品科学与工程，学士

工作经历：

2016/07至今 江苏省分析测试协会，理事

2016/01至今 南京农业大学，食品科技学院，副教授

2016/11至今 农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心（南京），副主任

2014/07–2016/11 农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心（南京），理化室主任

2012/06–2015/12 南京农业大学，食品科技学院，讲师

所受奖项：

2013年度中国检验检疫科学研究院优秀学术论文评选一等奖

2011年度中国检验检疫科学研究院优秀学术论文评选二等奖

主要研究方向：

             研究方向：从事食品质量和安全控制技术研究

擅长领域：（1）基于蛋白和核酸的食物过敏原高通量检测方法研究；（2）食品中动物源性成分种类识别技术研究

代表性著作：

论文发表：

[1]Analysis of interaction between tropomyosin allergen and antibody using a biosensor based on imaging ellipsometry [J]. Analytical Chemistry, 2013, 85(9): 4446-4452

[2] Simultaneous detection of eight food allergens using optical thin-film biosensor chips [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59 (13): 6889-6894

[3] Optical thin-film biochips for multiplex detection of eight allergens in food [J]. Food Research International, 2011, 44(10): 3229-3234

[4]Rapid visual detection of eight meat species using optical thin-film biosensor chips [J]. Journal of AOAC International, 2015, 98(2): 410-414

[5]超高压处理保持猪背最长肌冷藏期间肉色稳定性[J]. 农业工程学报, 2014, 30(10): 248-253

[6]超高压对高铁肌红蛋白还原酶活性及二级结构的影响[J]. 中国食品学报, 2015, 15(10): 134-140

[7]食品中马源性成分的实时荧光PCR检测[J]. 食品与生物技术学报, 2015, 34(9): 969-972

[8]基于基因芯片技术检测6种动物源性成分[J]. 南京农业大学学报, 2015, 38(6): 1003-1008

[9]动物过敏原牛血清白蛋白间接竞争ELISA检测方法的建立[J]. 南京农业大学学报, 2016, 39 (2): 305-311

[10]超高压协同温度处理对过敏原Bos d 6抗原性及二级结构的影响[J]. 南京农业大学学报, 2016, 39 (4): 668-672

专著：

[1]Handbook of food allergens detection and control [M]. Woodhead publishing,        2014, 1st Edition （第14章,参编）

[2]食品真实属性表征分子识别技术[M]. 科学出版社，2015，第1版 (第10章，参编)