姓名：张坤生

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：天津商业大学

教育情况：

1982年1月毕业于天津科技大学食品工程专业，分别于2001年、2005年在该校获得硕士、博士学位。

工作经历：

从1982年1月至今，一直在天津商业大学工作，2010年11月至今，任生物技术与食品科学学院教授。

所受奖项：

果蔬冰温保鲜关键技术研究，2009，10，获天津市科技进步三等奖；酸枣综合利用与产业化技术开发，2013，12，获全国商业科技进步奖一等奖, 中国商业联合会。

主要研究方向：

肉制品加工、食品工艺学、食品蛋白质、类胡萝卜素性质、食品冷冻与冷藏技术。

代表性著作：

肉制品加工原理与技术（2005），主编，中国轻工业出版社。

食品工艺学（2014），主编之一，科学出版社。