姓名：周康

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：四川农业大学

教育情况：

2006年6月——2011年12月

中国农业大学，食品科学与营养工程学院，硕博连读，食品微生物学专业

2009年11月——2010年11月

英国食品研究所，联合培养博士，渗透效应和历史效应对沙门氏菌延滞期影响的研究（国家建设高水平大学公派研究生项目）

2002年9月——2006年7月

中国农业大学，食品科学与营养工程学院，本科，食品科学专业

工作经历：

2016年05月——06月

意大利佩鲁贾大学，农业、食品和环境学院，客座教授

2016年01月——至今

四川农业大学，食品加工与安全研究所，副所长

2013年12月——至今

四川农业大学，食品学院，副教授

2015年03月——12月

四川农业大学，食品学院，食品质量与安全系，副系主任

2013年01月——03月

英国食品研究所，访问学者

2012年01月——03月

英国食品研究所，访问学者

2012年02月——2013年11月

四川农业大学，食品学院，优秀引进人才，讲师

所受奖项：

无

主要研究方向：

食品微生物学、食品生物技术、食品质量安全

代表性著作：

1.Kang Zhou*, Yiting Zeng, Menglu Yang, Shujuan Chen, Li He, Xiaoling Ao, Likou Zou, Shuliang Liu. 2016. Production, purification and structural study of an exopolysaccharide from Lactobacillus plantarum BC-25. Carbohydrate Polymers. 144, 205-214.

2.Kang Zhou, Susie George, Pinglan Li, Jozsef Baranyi. 2012. Effect of periodic fluctuation in the osmotic environment on the adaptation of Salmonella. Food Microbiology. 30, 298-302.

3.Kang Zhou, Susie George, Aline Metris, Pinglan Li, Jozsef Baranyi. 2011. Lag Phase of Salmonella enterica under Osmotic Stress Conditions. Applied and Environmental Microbiology, 77(5), 1758-1862.