姓名：刘兴泉

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：浙江农林大学

教育情况：

韩国忠南国立大学农业与生命科学学院，一年期博士后研究

2003年2月- 2006年2月  韩国忠南国立大学学位: 博士 专业: 生物环境化学

1996年9月-1999年7月 吉林农业大学 学位: 硕士  专业:农业环境保护

1992年9月-1996年7月 吉林农业大学 学位: 学士  专业: 应用化学

工作经历：

2000年7月-现在

浙江农林大学 从事食品质量与安全评价、黄酒产品开发的相关科学研究

1999年7月-2000年6月

中国科学院长春应用化学研究所，从事种子包衣剂、高吸水性树脂研发工作

所受奖项：

1 精品绍兴酒酿制原材料选择标准制定及品种培育开发研究，中国酒业协会科学技术奖二等奖，2016年12月，2/9

2 新疆生产建设兵团三等功，新疆生产建设兵团第一师，2014年3月， 1/1

3 组成黄酒色香味的机理研究和功能因子的确定，中国酿酒工业协会科学技术进步奖三等奖，2012年4月，2/9

主要研究方向：

农产品质量安全研究；黄酒质量控制与安全研究

代表性著作：

[1] Guang-FaXie，Dong-Dong Yang，Xing-Quan Liu，Xiu-Xiu Cheng，Hong-F eiRui,Correlation between the amino acid content in rice wine and protein content in glutinous rice. Journal of the Institute of Brewing, 2016, 122(1): 162-167, ISSN: 0046-9750 ，通信作者，SCI

[2] Xing-Quan Liu, Xue-Son Chen and Qing Zhuge. Determination of β- Phenylethanol in Chinese Rice Wine by Reverse Phase High-Performance Liquid Chromatography. Journal of the Institute of Brewing, 2011, 117(4): 578-581, ISSN: 0046-9750, SCI

 [3] Xing-Quan Liu, Kwang-Yong Ko, Sung-Hun Kim, Kyu-Seung Lee. Effect of amino acid fertilization on nitrate assimilation of leafy radish (Raphanus sativus) and soil chemical properties in high nitrate soil. Communications in Soil Science and Plant Analysis, 2008,39, 269–281, ISSN: 0010-3624, SCI

 [4] 吴峰华, 周樑波, 王卓然, 陈文瑶, 成纪予, 刘兴泉.常用烹饪方式对紫甘蓝花色苷组分及其抗氧化活性的比较研究.营养学报,2016, 38(6):613-615, 通信作者，ISSN:0512-7955

[5] 芮鸿飞, 张晓瑜, 刘兴泉, 吴峰华, 王卓然, 李凯利.PITC柱前衍生-反相高效液相色谱法测定黄酒中游离氨基酸和生物胺.食品科学,2016, 37(8):159-163, 通信作者，ISSN:002-6630

[6] 宋亚, 李凯利, 方佳宁, 朱祝军, 杨静, 吴峰华, 刘兴泉.鲜切紫甘蓝中花青苷和硫代葡萄糖苷在贮藏过程中的变化.食品科学,2016, 37(18):96-101, 通信作者，ISSN:1002-6630