姓名：陈全胜
性别：男
学历：博士研究生
职称：教授
工作单位：江苏大学
教育情况：
1）2004/9–2007/6，江苏大学，博士
2）2001/9–2004/6，安徽农业大学，硕士
3）1993/9–1997/6，安徽农业大学，学士
工作经历：
2013/8-至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教授
2010/9-2011/9，美国田纳西大学，访问学者
2011/6-2011/9，美国橡树林国家实验室，访问学者
2009/8-2013/8，江苏大学，食品与生物工程学院，副教授
2007/6-2009/8，江苏大学，食品与生物工程学院，讲师
所受奖项：
[1] 2016年江苏省科学技术一等奖：茶叶加工过程智能在线监测技术及新产品开发，排名第一
[2] 2015年教育部自然科学奖二等奖：农产（食）品品质安全智能评价和快速检测理论基础研究，排名第一
[3] 2014年江西省自然科学奖二等奖：江西特色农产品品质安全光学无损检测基础研究，排名第二
[4] 2014年教育部技术发明一等奖：食品质量与安全指标可视化无损检测新技术，排名第四
[5] 2012年江苏省科学技术一等奖：食品质量智能化评判和数据处理研究，排名第三
[6] 2008年国家科技发明二等奖：食品、农产品品质无损检测新技术和融合技术的开发，排名第六
主要研究方向：
食品质量安全快速无损检测研究
代表性著作：
累计发表SCI论文100余篇，SCI他引2000余次。10篇代表性论文如下：
[1] Huanhuan Li, Quansheng Chen*, Md. Mehedi Hassan, Qin Ouyang, Jiewen Zhao, A Magnetite/PMAA nanospheres-targeting SERS aptasensor for tetracycline sensing using mercapto molecules embedded core/shell nanoparticles for signal amplification, Biosensors and Bioelectronics, 92 (2017) 192-199.
[2] Urmila Khulal, Jiewen Zhao, Weiwei Hu, Quansheng Chen*, Intelligent evaluation of total volatile basic nitrogen (TVB-N) content in chicken meat by an improved multiple level data fusion model, Sensors and Actuators B: Chemical, 238 (2017) 337-345
[3] Quansheng Chen*, Weiwei Hu, Cuicui Sun, Huanhuan Li, Qin Ouyang, Synthesis of improved upconversion nanoparticles as ultrasensitive fluorescence probe for mycotoxins, Analytica Chimica Acta, 938 (2016) 137-145.
[4] Weiwei Hu, Quansheng Chen*, Huanhuan Li, Qin Ouyang, Jiewen Zhao, Fabricating a novel label-free aptasensor for acetamiprid by fluorescence resonance energy transfer between NH2-NaYF4: Yb, Ho@SiO2 and Au nanoparticles, Biosensors and Bioelectronics 80 (2016) 398–404
[5] Qin Ouyang, Jiewen Zhao, Wenxiu Pan, Quansheng Chen*, Real-time monitoring of process parameters in rice wine fermentation by a portable spectral analytical system combined with multivariate analysis, Food Chemistry, 190(2016) 135-141.
[6] Wenxiu Pan, Jiewen Zhao, Quansheng Chen*, Classification of foodborne pathogens using near infrared (NIR) laser scatter imaging system with multivariate calibration, Scientific Reports, 5(2015) 9524.
[7] Quansheng Chen*, Dongliang Zhang, Wenxiu Pan, Qin Ouyang, Huanhuan Li, Khulal Urmila, Jiewen Zhao, Recent developments of green analytical techniques in analysis of tea's quality and nutrition, Trends in Food Science & Technology, 43(2015) 63-82.
[8] Qin Ouyang, Jiewen Zhao, Quansheng Chen*, Instrumental intelligent test of food sensory quality as mimic of human panel test combining multiple cross-perception sensors and data fusion, Analytica Chimica Acta, 841(2014):68-76.
[9] Quansheng Chen*, Huanhuan Li, Qin Ouyang, et al., Identification of spoilage bacteria using a simple colorimetric sensor array, Sensors and Actuators B: Chemical, 205(2014):1-8.
[10] Quansheng Chen*, Chaojie Zhang, Jiewen Zhao, Qin Ouyang, Recent advances in emerging imaging techniques for non-destructive detection of food quality and safety, TrAC: Trends in Analytical Chemistry, 52(2013) 261-274.
