姓名：张进杰
性别：男
学历：博士
职称：副教授
工作单位：宁波大学食品与药学学院
主要研究方向：水产品加工
本刊发表文章:
浒苔多酚在鲣鱼肉冻融过程中的抗脂质氧化活性研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(2):208-216
不同包装方式对苹果-蟠桃纸的感官品质和理化特性的影响[J].食品安全质量检测学报,2022,13(9):2956-2963
不同烹饪方式对金枪鱼中美拉德反应产物的影响[J].食品安全质量检测学报,2017,8(4):1363-1369
紫苏提取物对鲣鱼鱼柳的抗菌和抗脂质氧化作用研究[J].食品安全质量检测学报,2017,8(1):41-49
