姓名：吴志华
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室；南昌大学中德联合研究院
主要研究方向：食品科学
本刊发表文章：
夏秋红茶的再加工与冷泡茶制备研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(21):263-273
浮梁槠叶种夏茶加工成红茶和绿茶的品质化学成分变化[J].食品安全质量检测学报,2022,13(5):1604-1610
质谱技术在食物过敏原检测中的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(7):1757-1762
热加工花生的蛋白分离及其过敏原纯化方法研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8(4):1087-1092
