姓名：石彦国
性别：男
职称：教授
工作单位：哈尔滨商业大学食品工程学院, 黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室, 黑龙江省谷物食品与资源综合加工重点实验室
主要研究方向：谷物与大豆化学及加工原理
本刊发表文章:
超声改性对淀粉理化性质的影响及其在食品中的应用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2024,15(2):1-10
传统自然发酵黏豆包关键酵母的筛选鉴定[J].食品安全质量检测学报,2023,14(1):58-65
热处理温度和离子强度对汉麻蛋白热聚集行为的影响[J].食品安全质量检测学报,2022,13(16):5337-5344
基于气相色谱-质谱联用技术分析酸浆豆腐加工过程中风味物质的变化[J].食品安全质量检测学报,2020,11(17):5982-5991
变性蛋白在复性过程中的结构变化研究进展[J].食品安全质量检测学报,2020,11(7):2037-2043
熔球态蛋白质的结构表征及功能的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(15):4974-4981
黑龙江4种市售稻米的基础特性研究[J].食品安全质量检测学报,2017,8(4):1415-1421
