姓名：张文斌

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：江南大学

教育情况：

2013.03~2014.03   堪萨斯州立大学谷物科学系及爱荷华州立大学食品科学与人类营养系，访问学者

2010.04~2010.10   美国普渡大学惠斯勒碳水化合物研究中心，访问学者

2001.09~2007.06   江南大学食品学院，硕博连读

1997.09-2001.07   无锡轻工大学食品学院，食品科学与工程专业，本科

工作经历：

2010.08-现在  江南大学，副教授

2007.06-2010.07   江南大学，讲师

2011.02-2012.01   国家发展改革委产业司，从事食品产业政策、行业规划和固定投资管理

所受奖项：

[1] 典型调理食品加工品质调控关键技术研究及应用，2014年江苏省科技进步三等奖

[2] 水酶法同步制取油脂与蛋白的油料综合开发技术, 2012年中国商业联合会科技奖三等奖。

[3] 高压脉冲电场应用于食品加工的基础研究，2011年教育部自然科学奖二等奖。

[4] 江南大学2009年度本科优秀毕业设计（论文）指导教师。

[5] 方便调理水产食品研制与开发，2008年中国食品科学与技术学会科技创新二等奖。

[6] 《微胶囊技术—原理与应用》，2008年第十届中国石化工业优秀科技图书二等奖。

主要研究方向：

1、食品酶学与酶应用技术

2、食品高新加工技术

代表性著作：

[1] Zhang, Wenbin, P. Li, and R. Yang. Enzymes in Oiland Lipid-Based Industries. Enzymes in Food and Beverage Processing. 2015.

[2] 刘媛媛,张文斌,李鹏飞,杨瑞金,赵伟,华霄. 水代法提取葵花籽油及乳状液的破除[J]. 食品工业科技,2016,(19):180-184+191.

[3] 赵霞,张文斌,杨瑞金,韩飞. 浸泡发芽处理对燕麦多酚组成及其抗氧化活性的影响[J]. 食品工业科技,2016,(15):101-106.

[4] 徐丹丹,张文斌,杨瑞金,赵伟,华霄. 大孔吸附树脂对葵仁多酚的分离富集[J]. 食品与机械,2015,(05):210-216.

[5] Zhang WB, Xu SY. Microwave-assisted extraction of secoisolariciresinol diglucoside from flaxseed hull. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2007, 87 (8), 1455-1462.