姓名：鄢明辉

性别：男

学历：博士

职称：高工

工作单位：光明乳业研究院

教育情况：

2003.9－2007.6， 武汉大学环境科学系，理学学士

2007.9－2014.5， 中科院上海生化细胞所，理学博士

2014.7－2016.12，上海交通大学－光明乳业研究院，博士后

工作经历：

2014.7－2016.12，上海交通大学－光明乳业研究院，博士后

2016.12－现，    光明乳业研究院，项目主管

所受奖项：

武汉大学优秀学生奖学金，2005年度国家奖学金；

2012年度中科院优秀学生

主要研究方向：

在博士后期间，深入探讨了乳酸菌胞外多糖的合成及其生理意义，建立了氧胁迫条件下某些乳酸菌通过增加胞外多糖合成、形成絮凝体逃避氧压力的工作模型，并在此基础上通过辅助发酵的方法解决了很多益生菌（如双歧杆菌龙根菌以及光明乳业专利菌株ST-III等）培养困难的问题。

在光明乳业研究院工作期间，主要工作内容：1、对光明自有菌种进行培养及生理特性研究（这一部分工作的代表性成果是在肠膜明串珠菌中发现了氧诱导的絮凝体形成及氧逃避机制，详见代表性论文1）；2、对光明主推植物乳杆菌菌株进行生长特性研究，寻求其在乳源介质中的培养方法（代表性成果是找到一种辅助发酵剂，通过共发酵的方法实现了植物乳杆菌在乳介质中的生长）；3、从传统食品中分离具有潜在应用价值的菌株。

代表性著作：

Yan M, Han J, Xu X, Liu L, Gao C, Zheng H, Chen Y, Tao Y, Zhou H, Li Y, Wu Z. Gsy, a novel glucansucrase from Leuconostoc mesenteroides, mediates the formation of cell aggregates in response to oxidative stress. Sci Rep.6, 38122; doi: 10.1038/srep38122 (2016) .

Yan M, Nie X, Wang H, Gao N, Liu H, Chen J. SUMOylation of Wor1 by a novel SUMO E3 ligase controls cell fate in Candida albicans. Mol Microbiol. 98(1):69-89. doi: 10.1111/mmi.13108 (2015).

Zhang S, Zhang T, Yan M, Ding J, Chen J. Crystal structure of the WOPR-DNA complex and implications for Wor1 function in white-opaque switching of Candida albicans. Cell Res. 24(9):1108-20. doi: 10.1038/cr.2014.102 (2014).

Xu X, Gao C, Liu Z, Wu J, Han J, Yan M, Wu Z. Characterization of the levan produced by Paenibacillus bovis sp. nov BD3526 and its immunological activity. Carbohydr Polym. 144:178-86. doi: 10.1016/j.carbpol.2016.02.049 (2016).

鄢明辉, 吴正钧. 肠膜明串珠菌胞外多糖合成的蛋白组学分析[J]. 食品工业科技, 2016(14).

韩瑨, 吴正钧, 鄢明辉,等. 微生物来源的果聚糖的功能与应用[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(4):185-190.

鄢明辉, 吴正钧, 郭本恒. DsrY介导的明串珠菌胞外多糖合成及其在氧损伤应答中的功能研究[C]// 第十一次全国基因功能与表观遗传调控学术研讨会摘要集. 2015.