姓名：刘少伟

性别：男

学历：研究生

职称：教授

工作单位：华东理工大学食品科学与工程系

教育情况：

2005 - 2006 美国堪萨斯州立大学，谷物科学系，博士后研究员

2001 - 2005 美国宾西法尼亚州立大学， 农业与生物工程系，博士

1998 - 2001 中国农业大学，食品学院，硕士

1991 -1995  淮海工学院，食品科学系，学士

工作经历：

2008.1-至今 华东理工大学食品科学与工程系博士生导师, 教授

2006.10-2008.1 美国内布拉斯加大学食品科学系，食品生产研发中心，总工程师

2005.8-2006.10 美国堪萨斯州州立大学谷物科学系，博士后研究员

2001.8-2005.8 美国宾夕凡尼亚州立大学农业生物工程系，博士学位

1998.8-2001.8 中国农业大学食品科学与营养工程学院，硕士学位

1995.8-1998.8 中国扬州亲亲食品集团总公司, 工程师

1991.9-1995.8 中国淮海工学院食品科学系，学士学位

所受奖项：

美国Alpha Epsilon, 美国Gamma Sigma Delta

主要研究方向：

1. 食品加工技术，海洋产品加工技术，休闲食品，宠物食品加工技术，牛奶及其制品，植物功能性食品。

2. 食品质量管理体系，食品风险评估，预警系统的建立， 食品安全，食品致病菌的致病机理研究，食品标准与法规研究

代表性著作：

1.  Jian Zhang, Shaowei liu, Yi zhang, Yanhua lu, Maojian Wang, Gongmin Wang, Xin Liu. 2017. Purification and antioxidant ability of peptide from egg in sea cucumber Apostichopus japonicas. International Journal of Food Properties，V20,No.2, 306-317.

2.  Yibin Zhuang, Jingjie Jiang, Huiping Bi, Hua Yin, Shaowei Liu, Tao Liu, 2016. Synthesis of rosmarinic acid analogues in Escherichia coli. Biotechnol Letter, 38:619-627.

3.  Jingjie Jiang, Huiping Bi, Yibin Zhuang, Shaowei Liu, Tao Liu, Yanhe Ma, 2016. Engineered sysnthesis of rosmarinic acid in Escherichia coli resulting production of a new intermediate, caffeoyl-phenyllactate. Biotechnol letter.