姓名：陈俊

性别：男

学历：研究生

职称：副教授

工作单位：集美大学

教育情况：

1996.09-2004.07 福建医科大学

工作经历：

2004.08 集美大学食品与生物工程学院

所受奖项：

获得2016年度厦门市科技进步三等奖（排名第三）

主要研究方向：

活性物质的分离纯化、产品开发及其功能与安全性评价

代表性著作：

1. 陈俊, 李婷, 张萌, 翁武银.利用鲨鱼软骨制备钙螯合胶原肽及其性质的研究[J]. 食品工业科技, 2016, 37(11):53-57

2. 陈俊, 叶燕军, 王宝周, 翁武银.鱼皮胶原肽对人皮肤角质细胞生长的影响[J]. 现代食品科技, 2015, 31(3):55-59,49

3. Weng Wuyin, Tang Lanlan Tang, Wang Baozhou, Chen Jun, Su Wenjin, Osako Kazufumi, Tanaka Munehiko. Antioxidant properties of fractions isolated from blue shark (Prionace glauca) skin gelatin hydrolysates[J]. Journal of Functional Foods,Ⅱ(2014):342-351

4. 刘翼翔, 吴永沛, 陈俊, 籍保平. 蓝莓不同多酚物质的分离与抑制细胞氧化损伤功能的比较[J]. 浙江大学学报（农业与生命科学版）, 2013,39(4):428-434

5.陈俊, 肖安风, 倪辉, 杨秋明, 蔡慧农. 紫外分光光度法测定发酵液中麦考酚酸含量[J]. 集美大学学报(自然科学版), 2011, 16(4):258-262