姓名：于平

性别：男

学历：研究生/博士

职称：教授/博导

工作单位：浙江工商大学

教育情况：

1993.09-1997.06浙江工商大学食品学院食品科学与工程专业学习，获工学学士学位1997.09-1999.12 浙江工商大学食品学院食品科学与工程专业学习，获工学硕士学位

2000.03-2003.03 浙江大学材料与化学工程学院生物化工专业学习，获工学博士学位

2001.06-2001.09 英国Cranfield University食品科学学院食品科学与工程专业学习，高级访问学者

2011.09-2012.09美国University of Minnesota材料与化学工程学院生物化工专业学习，高级访问学者

工作经历：

2000.03-2004.12 浙江工商大学食品与生物工程学院讲师

2005.01-2008.12 浙江工商大学食品与生物工程学院副教授

2006.05-2007.05 杭州市食品药品监督管理局挂职，任副处长和杭州市铁皮石斛行业专业委员会秘书长

2009.01-2014.12 浙江工商大学食品与生物工程学院教授

2015.01-至今   浙江工商大学食品与生物工程学院教授、博士生导师

所受奖项：

1.中国商业联合会科学技术进步二等奖，生物技术法处理废弃几丁质和制备几丁寡糖的研究，2010年11月，1/5

2.中国商业联合会科学技术进步一等奖，鱿鱼等大宗水产品贮藏加工与质量安全控制关键技术及产业化，2009年12月，4/10

3.浙江省科技进步二等奖，鱿鱼和对虾全程质量安全控制关键技术研究及产业化，2009年12月，4/10

4.中国商业联合会科学技术进步一等奖，南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工的关键技术研究及应用，2007年12月，4/10

5.教育部提名国家科技进步二等奖，亚洲叶菜货架期延长工程，2006年，6/10

6.浙江省高校优秀科研成果三等奖，极大螺旋藻藻蓝蛋白基因的克隆极其表达，2004年7月，1/3

7.浙江省高校优秀科研成果三等奖，杨梅保鲜研究，2003年9月，5/6

主要研究方向：

食品科学，食品质量与安全，食品生物技术，农产品加工与贮藏，食品加工，食品营养

代表性著作：

1.Yu Ping^*, Gu Huifen. Bioactive substances from marine fishes, shrimps and algae and their functions: present and future. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2015, 55（8）：1112-1134

2.Yu Ping^*, Li Peng, Chen Xingge, Chao Xiaoyin. Combinatorial biosynthesis of Synechocystis PCC6803 phycocyanin holo-α-subunit (CpcA) in Escherichia coli and its activities. Applied Microbiology and Biotechnology, 2016, 100(12):5375-5388

3.Weifang Yang, Ying Wang, Xiuping Li, Ping Yu^*. Purification and structural characterization of Chinese yam polysaccharide and its activities. Carbohydrate Polymers, 2015, 117: 1021-1027

4.Dong Dalu, Pan Hangtao, Yu Ping^*.Directed evolution of the CpcA biosynthetic pathway and optimization of conditions for CpcA production and its properties. Applied Microbiology and Biotechnology, 2014, 98(11):4995-5007

5.Yu Ping^*, Sun Haisen. Purification of a fucoidan from kelp polysaccharide and its inhibitory kinetics for tyrosinase. Carbohydrate Polymers, 2014, 99 (2):278-283

以上均为TOP期刊论文。