姓名：孙宗保

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：江苏大学

教育情况：

2000年6月获西北农林科技大学食品科学与工程专业学士学位。
2003年6月获江苏大学农产品加工及贮藏专业硕士学位。
2014年6月获江苏大学农产品加工及贮藏专业博士学位。

工作经历：

2003至今江苏大学食品与生物工程学院工作

所受奖项：

[1]中国食品科学技术学会科技创新奖优秀论文二等奖：镇江香醋特征香气成分加工过程的变化及形成机理分析，2011年，排名第1.
[2]江苏省科学技术奖一等奖：食品质量智能化评价及数据处理研究，2012年，参与.
[3]中国机械工业科学技术一等奖，农产品内在指标的可视化无损检测研究，2014年，参与.
[4]镇江市科技进步二等奖：智能化检测手段提升镇江香醋及其副产品的品质等级研究，2012年，参与

主要研究方向：

1食品、农产品品质分析与检测

2食品风味分析

3食品安全。

代表性著作：

[1] 孙宗保,尹俊玲,赵杰文等.杂环化合物在镇江香醋陈酿过程中的变化[J].中国食品学报, 2015,6(15):199-205.
[2] 孙宗保,赵杰文,邹小波等.HS-SPME/GC-MS/GC-O对镇江香醋特征香气成分的确定[J]. 江苏大学学报(自然科学版),2010,2:1-6.
[3] 孙宗保,赵杰文,邹小波,陈全胜,李国栋.镇江香醋特征香气成分加工过程的变化及形成机理分析[J].中国食品学报, 2010,10(3):120-127.
[4] 孙宗保,赵杰文,邹小波,夏蓉,荐桂茹.镇江香醋加工过程中理化指标分析及与香气成分关系探讨[J].食品科学,2009,9(30):59-61