姓名：潘伟春

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：浙江工商大学

教育情况：

1988/9-1992/6 天津大学， 学士学位

1992/9-1995/3 浙江大学   硕士学位

1999/8-2001/12 新加坡国立大学 硕士学位

2002/8-2006/12 美国休斯敦大学 博士学位

工作经历：

199/4-1999/3 浙江工业大学 讲师

2007/1-2008/10 美国休斯敦大学 博士后

2008/11-2010/7 日本东北大学 研究员

2011/1-        浙江工商大学 教授

所受奖项：

无

主要研究方向：

食品蛋白质的物理化学变化过程

代表性著作：

2017   The characteristic and dispersion stability of nanocellulose produced by mixed acid hydrolysis and  ultrasonic assistance Carbonhydrate Polymers   Fuge Niu*, Mengya Li, Qi Huang, Xiuzhen Zhang,Weichun Pan*, Jiansheng Yang, Jianrong Li

2017   Salting-in effect on muscle protein extracted from giant squid

(Dosidicus gigas) Food Chemistry    Rui Zhang, Ru Zhou, Weichun Pan, Weiwei Lin, Xiuzhen Zhang, Mengya Li, Jianrong Li,Fuge Niu, Ang Li

2015   Microgravity influence on the instability of phase separation in protein solution   Applied Physics Letters  Weichun Pan*, Rui, Zhang, Katsuo Tsykamoto, Ang Li

2015   The influence of low frequency of external electric field on nucleation enhancement of hen egg-white lysozyme (HEWL)  Journal of Crystal Growth    Weichun Pan*, Haixing Xu, Rui Zhang, Jin Xu, Katsuo Tsukamoto, Jianzhong Han, Ang Li，

2016   PSE 猪肉蛋白溶解度的研究 中 国 食 品 学 报 黄雯琪，潘伟春*，韩剑众

2015   肌原纤维蛋白溶解度对盐离子浓度的依赖性 中 国 食 品 学 报 周茹，倪渠峰， 林伟伟， 郑姣飞， 潘伟春*，等

2015   激光散射技术在 PSE 猪肉鉴定中的应用研究   食 品安全质量检测学报   黄雯琪，潘伟春*，韩剑众