姓名：刘长虹

性别：男

学历：硕士研究生

职称：教授

工作单位：河南工业大学

教育情况：

1978.2——1982.1 郑州粮食学院77级本科生，获学士学位

1986.8——1989.7 郑州粮食学院86级研究生，或硕士学位

工作经历：

1989.2——1986.8 武汉粮食工业学院教师

1989.7——1993.3 郑州粮食学院食品工程系专业教师，讲师

1993.3——1999.3 郑州粮食学院科研所综合研究室主任，高级工程师

199.3——今 河南工业大学粮油食品学院食品系教师，教授

所受奖项：

无

主要研究方向：

发酵面食、面食发酵剂、食品品质检验。

代表性著作：

发表专业论文150余篇。

主编：《馒头生产技术》、《蒸制面食生产技术》、《食品分析及实验》，参编《食品营养保健原理与技术》、《中式传统食品加工技术》、《粮食大辞典》、十二五规划教材《食品分析》等著作。