姓名：胡美忠

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：山东理工大学

教育情况：

2011年9月—2014年6月 ，南京农业大学食品科技学院食品科学专业博士

2005年9月-2008年6月，贵州大学生科院生物化学与分子生物学专业硕士

工作经历：

2008年7月-今，铜仁职业技术学院教师

期间：2015年1月-2016年1月，铜仁职业技术学院科研处负责人

2016年1月—今，贵州省民族中兽药工程研究中心 副主任

所受奖项：

铜仁市科技进步奖3个，其中排名第一1个

主要研究方向：

食品微生物

抗菌脂肽

天然产物分离纯化

代表性著作：

1.  Hu M, Dang L, Zhao H, et al. Characterization and Antibacterial Mode of a Novel Bacteriocin with Seven Amino Acids from Lactobacillus plantarum in Guizhou Salted Radish[J]. Journal of AgriculturalScience. 2016, 8(10).

2.  Screening of Food-Based Medium and Optimization of Fermentation Conditions for Bacteriocin Production by Lactobacillus plantarum 163[J]. Food Science, 2016, 17(35):165-170

Hu M, Zhao H, Zhang C, et al. Purification and characterization of plantaricin 163, a novel bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum 163 isolated from traditional Chinese fermented vegetables.[J]. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2013, 61(47):11676-11682.