姓名：张海华

性别：女

学历：博士

职称：副研究员

工作单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院

教育情况：

2008.3-2011.12 博士 江南大学  粮食、油脂及植物蛋白工程专业；

2005.9-2008.4  硕士 哈尔滨商业大学  粮食、油脂及植物蛋白工程专业；

2001.9-2005.7  本科 哈尔滨商业大学  食品科学与工程专业。

工作经历：

2011.12-至今  中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院  科创中心  茶食品技术研究所  副所长/副研究员

所受奖项：

2016年，安吉县首届“两山杯”创新创业大赛一等奖；

2016年，中茶院先进工作者；

2015年，浙江省“151”人才工程第三层次培养计划人才；

2015年，中茶院闪光之星、优秀党员；

2014年，江干区“百人计划”人才，中茶院闪光之星、优秀党员；

2014年，中国商业联合会科学技术奖一等奖；

2013年，杭州市“131”、江干区“136”人才工程培养计划人才；

2010年，江南大学三好学生；

2009年，黑龙江省科学技术成果奖；

2003年，哈尔滨商业大学三好学生和优秀团员；

2002年，哈尔滨商业大学三好学生。

主要研究方向：

粮食及植物蛋白、茶及茶食品加工与贮藏。

代表性著作：

[1]  Haihua Zhang, etal.Influence of Brewing Conditions on Taste Components in Fuding White Tea Infusions.Journal of the Science of Food & Agriculture, 2016.DOI 10.1002/jsfa.8111(SCI, IF 2.076)

[2]  Haihua Zhang, etal. Inhibition of wheat starch retrogradation by tea derivatives.Carbohydrate polymers.2015. (SCI, IF 4.074)

[3]  Haihua Zhang, etal. Effect of cysteine on structural, rheological properties and solubility of wheat gluten by enzymatic hydrolysis.International Journal of Food Science and Technology. 2010, 45(10), 2155–2161.(SCI, IF 1.240)

[4]  Haihua Zhang, etal. The Effect of Ultrasound on the Functional Properties of Wheat Gluten. Molecules. 2011, 16(5), 4231-4240. (SCI, IF 2.428)

[5]  Haihua Zhang, et al. Structural modification of wheat gluten by Dry heat-enhanced enzymatic hydrolysis, Food Technology and Biotechnology. 2012.50 (1) 53-58（SCI, IF 0.977）

参编高等院校食品专业“十二五”规划教材《食品工艺学》,中南林业大学出版社（70万字）2014.8