姓名：刘玲

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：沈阳农业大学食品学院

教育情况：

2002年毕业于大连工业大学并获得硕士学位，2006年毕业于沈阳农业大学获得博士学位，2011年-2012年于丹麦哥本哈根大学科学部食品化学组作访问学者一年

工作经历：

2002年7月-现在 沈阳农业大学食品学院  教师

所受奖项：

无

主要研究方向：

食品质量控制

食品加工贮藏中有毒有害物质形成机理、检测方法

代表性著作：

1、导致乳粉贮藏加工劣变的主要化学反应和物化因素的研究进展，食品与发酵工业，2012,38（11）：120-126。

2、酶联免疫吸附结合荧光分析法测定乳粉加速储藏过程中褐变产物，食品科学，2013，34（18）：249-252。

3、利用电子自旋共振技术研究美拉德反应自由基变化，农业工程学报，2013，29(6): 280-286

4、Formation of Advanced Glycation End Products (AGEs) are Influenced by Lipids in Milk Powders. Australian Journal of Chemistry, 2013, 66(9): 1074-1079

5、Intermittent warming improves postharvest quality of bell peppers and reduces chilling injury, Postharvest Biology and Technology， 2015，101：18–25.

6、大蒜中γ-谷氨酰半胱氨酸衍生物对食品加工中晚期糖基化终产物的抑制作用. 食品科学，2015，36（5）：50-55.

7、食品加工过程中晚期糖基化终产物的变化趋势及茶多酚对其的抑制作用，中国食品学报，2016，16（5）：95-102.

8、大蒜烯丙基硫化物的分离鉴定及抗氧化性，农业工程学报， 2015，31（12）：268-275.

9、inhibitory effects of <Gamma>-glutamylcysteine derivatives from fresh garlic on glycation radical formation. Food chemistry, 2016, 194: 538-544.  DOI:10.1016/j.foodchem.2015.07.140

10、Assessment of the concentration of advanced glycation end products in traditional Chinese foods. Journal of Food Processing and Preservation, 2017. DOI 10.1111/jfpp.12811

11、Main anthraquinone components in Aloe vera and their inhibitory effects on the formation of advanced glycation end-products. Journal of Food Processing and Preservation，2017. DOI 10.1111/jfpp.13160