姓名：康壮丽

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：河南科技学院食品学院

教育情况：

200609-200907 石河子大学  分子化学与分子生物学

201109-201407 南京农业大学  食品科学

工作经历：

201407-今 河南科技学院食品学院  教师

所受奖项：

无

主要研究方向：

肉制品加工与质量控制

代表性著作：

1.   康壮丽等. 中度嗜盐菌产α-淀粉酶发酵条件优化和酶活性质研究. 中国酿造.

2.   康壮丽等.  中度嗜盐菌Bacillus sp.XJ1-05 α-淀粉酶基因的克隆和原核表达. 食品科学.

3.   Zhuang-Li Kang et al. Effect of a beating process, as a means of reducing salt content in Chinese-style meatballs (kung-wan): A physico-chemical and textural study. Meat Science.

Zhuang-Li Kang et al. Effect of a beating process, as a means of reducing salt content in Chinese-style meatballs (kung-wan): A dynamic rheological and Raman spectroscopy study. Meat Science.