姓名：金青哲

性别：男

学历：研究生/博士

职称：教授

职务：中国油脂学会常务理事

工作单位：江南大学食品学院

教育情况：

1980-1984 厦门大学海洋化学专业，本科毕业

1988-1991 无锡轻工学院食品科学与工程专业，硕士研究生毕业

2006-2008 江南大学油脂与植物蛋白工程专业，博士研究生毕业

工作经历：

1984-1988 浙江省海洋水产研究所，实习研究员

1985 农牧渔业部水产干部训练班，进修生

1991-2002 浙江省粮食科学研究所，工程师、高级工程师

2002-2015 江南大学食品学院，高工、副教授、教授

所受奖项：

2012国家科技进步奖二等奖 国务院颁发

2014中国专利优秀奖国家知识产权局颁发

2006、2007科学技术进步奖二等奖2次 教育部颁发

2006 科学技术进步奖二等奖江苏省颁发

2012 科学技术奖特等奖中国商业联合会颁发

2012、2013 科学技术奖一等奖2次 中国商业联合会颁发

主要研究方向：

长期从事油脂化学、油脂产品加工工艺的研发以及成果转化工作，在油脂及其副产品资源综合利用和新产品开发方面具有丰富经验。

代表性著作：

1. 主编或参编《油脂化学》、《油料科学原理》、《制油工》、《功能性脂质》和《食用油精准适度加工技术》等教材。

2. 主译《贝雷油脂化学与工艺学（第六版）》。

3. 主要一作或通讯作者论文：

Study on grainy crystals in edible beef tallow shortening. Food Res Int, 2007, 40(7): 909-914.

Spectrophotometric determination of total serotonin derivatives in the safflower seeds with Ehrlich’s reagent and the underlying color reaction mechanism. Food chem, 2008, 108(2): 779-783.

Enrichment of DPAn-6 and DHA from Schizochytrium sp. oil by low-temperature solvent crystallization. Ind Eng Chem Res, 2016, 55(3): 737-746.

Characteristics of specialty natural micronutrients in certain oilseeds and oils: plastochromanol-8, resveratrol, 5-hydroxytryptamine phenylpropanoid amides, lanosterol, ergosterol and cyclolinopeptides. J Am Oil Chem Soc, 2016, 93(2):155-170.