姓名：袁玉超

性别：男

学历：硕士

职称：教授

工作单位：河南牧业经济学院

教育情况：

1985.9-1989.7 天津商学院 食品工程系，食品工程专业，本科学士学位

1998.9-2000.6 河南农业大学 食品科技学院，食品科学与工程专业，硕士学位

工作经历：

1989.7-1992.5 洛阳市啤酒厂

1992.5-1998.9 郑荣食品有限公司

1998.9-今    河南牧业经济学院（原郑州牧业工程高等专科学校）

所受奖项：

1999，河南肉牛规模化养殖及产业化技术研究与开发，省科技进步一等奖，第9名；

2009，高档牛肉生产加工保鲜术研究，省科技进步二等奖，第3名；

2013，高档牛肉加工关键技术研究，厅级一等奖，第1名。

主要研究方向：

研究方向：肉类科学

擅长领域：畜禽屠宰、分割、保鲜、肉类深加工的加工技术

代表性著作：

1.《肉制品加工技术》，轻工出版社，2015.8第一版，ISBN978-7-5184-0396-7,主编；

2. 影响猪里脊肉出品率因素的研究，2008（11）《现代食品科技》，第1名；

3. 乳化猪皮的制备及在盐水火腿中的应用，2009（7）《现代食品科技》，第1名