姓名：王守伟

性别：男

学历：硕士研究生

职称：教授级高工

工作单位：北京食品科学研究院

教育情况：

1979年——1984年  北京工业大学  （本科生）

1987年——1990年  北京工业大学  （硕士研究生）

工作经历：

1984年——1987年  北京纺织科学研究所

1990年——1991年  中国兵器工业第五设计院

1991年——现在    中国肉类食品综合研究中心／北京食品科学研究院

所受奖项：

1、传统卤肉制品风味、色泽固化技术研究，2008年中国商业联合会科技进步奖一等奖，2008-1-03-D01，王守伟、乔晓玲、王宇、臧明伍等；

2、RFID肉类食品自动追溯系统技术与装备研究，2009年中国商业联合会科技进步奖一等奖，2009-1-03-D01，王守伟、赵燕、乔晓玲等；

3、肉品高活性发酵剂制造核心技术研究与开发，2011年中国商业联合会科技进步奖一等奖,2010-1-15-D01，王守伟、乔晓玲、李家鹏、任琳等；

4、食品加工营养保鲜共性关键技术研发与应用——大型活动、团膳肉类营养配餐技术集成与示范，2011年中国食品工业协会科学技术奖一等奖，2011-1-09-D02，王守伟、乔晓玲、臧明伍、宋子刚等；

5、畜产品加工国际标准跟踪与专题研究，2011年中国商业联合会科学技术奖一等奖，2011-1-12-D01，王守伟、乔晓玲、陈文华、张春江等；

6、生鲜肉中掺假鉴别技术及标准研究，2013年中国商业联合会科技进步奖一等奖，2013-1-12-D01，王守伟、乔晓玲、李家鹏、周彤等；

7、食品安全国家标准腌腊肉制品酸价问题研究，2014年中国食品工业协会科学技术奖一等奖， 2014-1-02，王守伟、乔晓玲、李莹莹、成晓瑜等；

8、中温肉制品微生物杀灭及控制关键技术研发，2016年中国食品工业协会科技进步奖，一等奖，赵燕、王守伟、乔晓玲、张顺亮、宋忠祥等

9、传统肉制品苯并（α）芘减控技术研究，2016年中国食品工业协会科技进步奖一等奖，王守伟、乔晓玲、李家鹏、赵冰等。

主要研究方向：

食品安全与质量保障、食品技术与研发、食品企业环境保护和污水治理等

代表性著作：

1、食品安全与经济发展关系研究，2016年，第1，周清杰、臧明伍，中国质检出版社 中国标准出版社

2、中国食品安全现状、问题与对策战略研究，2015年，第8，旭日干、庞国芳、魏复盛、蔡道基、孙宝国、夏咸柱、陈君石，科学出版社

3、肉制品添加剂使用技术，2014年，第1，臧明伍，中国农业出版社

4、肉类制品精深加工实用技术与质量管理，2009年，第2，乔晓玲，中国纺织出版社

5、蛋白氧化对蛋白质凝胶构效关系的影响，2017年，第10（通讯作者），赵冰、李素、张顺亮、周慧敏、潘晓倩、任双、李家鹏、陈文华、赵燕，食品科学(EI)

6、苹果木烟熏液的品质特性，2016年，第3（通讯作者），赵冰、李素、成晓瑜、乔晓玲、李家鹏、曲超、艾婷、许典，食品科学(EI)

    7、湖南腊肉加工过程中挥发性风味成分的变化分析，2015年，第2（通讯作者），张顺亮、成晓瑜、宋忠祥、郝宝瑞、乔晓玲、陈文华、曲超，食品科学