姓名：李红娟

性别：女

学历：研究生

职称：讲师

工作单位：天津科技大学

教育情况：

1. 2004/09-2008/07，福州大学，生物学院，学士

2. 2008/09-2011/07，中国农业科学院，农产品加工研究所，硕士

3. 2011/09-2014/07，中国农业科学院，农产品加工研究所，博士

工作经历：

2014.07-至今 天津科技大学  食品学院

所受奖项：

无

主要研究方向：

1. 乳制品加工工艺及加工机理；
2. 干酪加工技术

代表性著作：

1. Hongjuan Li, Shuwen Zhang, Jing Lv, Lu Liu, Hankie Uluko, Jiaping Lv^*, Antifungal activities and effect of Lactobacillus casei AST18 on the mycelia morphology and ultrastructure of Penicillium chrysogenum, Food Control, 2014, 43: 57-64

2. Hongjuan Li, Lu Liu, Shuwen Zhang, Hankie Uluko, Wenming Cui, Jiaping Lv^*, Potential use of Lactobacillus casei AST18 as a bioprotective culture in yogurt, Food Control, 2013, 34(2): 675-680

3. Hongjuan Li, Lu Liu, Shuwen Zhang, Wenming Cui, Jiaping Lv^*, Identi?cation of antifungal compounds produced by Lactobacillus casei AST18, Current Microbiology, 2012,65(2): 156-161