姓名：夏文水
性别：男
学历：教授
职称：博士生导师
工作单位：江南大学食品学院, 江南大学食品科学与技术国家重点实验室, 江苏省食品安全与质量控制协同创新中心
主要研究方向：水产品加工
本刊发表文章:
水产品活性包装和智能包装技术的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8(1):6-12
加热温度及时间对食用煎炸油品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2015,6(8):3247-3254
酶技术在食品加工中应用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2015,6(2):568-574
传统固态发酵淡水鱼品质及安全性研究进展[J].食品安全质量检测学报,2014,5(4):1093-1099
无损检测技术在鱼类及其产品监测中的应用[J].食品安全质量检测学报,2014,5(3):651-657
固相分散净化-液相色谱质谱联用法检测辣椒粉中的碱性橙和碱性玫瑰精[J].食品安全质量检测学报,2014,5(2):492-496
