姓名：艾志录
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：河南农业大学食品科学技术学院；国家速冻米面制品加工技术研发专业中心；农业农村部大宗粮食加工重点实验室
主要研究方向：农产品加工技术与工程
本刊发表文章:
多组学诠释食源性致病菌小菌落变种形成分子机制研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(14):52-58
面团酸度和氮含量对扣囊复膜酵母孢子生长的影响研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(14):68-76
臭氧水对鲜湿面表面金黄色葡萄球菌的杀菌效果及其储藏安全控制研究[J].食品安全质量检测学报,2020,11(4):1187-1191
脉冲强光对馒头表面金黄色葡萄球菌的杀菌效果[J].食品安全质量检测学报,2018,9(7):1491-1495
中国不同地区老酵头对馒头质构和感官品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2018,9(6):1427-1433
肉桂醛对猪肉糜中单核细胞增生李斯特菌的 抑制作用及其机制[J].食品安全质量检测学报,2016,7(6):2210-2215
食品中的亚致死致病菌修复及检测技术研究进展[J].食品安全质量检测学报,2013,4(3):841-846
