姓名：胡文忠
性别：男
学历：博士
职称：教授
职务：院长
工作单位：大连民族大学生命科学学院
主要研究方向：食品加工与质量安全控制
本刊发表文章:
机械伤害对大蒜抗氧化活性的影响[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2445-2451
鲜切西兰花在贮藏过程中自身抗氧化活性的变化[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2452-2457
应用于鲜切果蔬中的保鲜技术研究进展[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2403-2408
鲜切果蔬中生物保鲜剂的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2409-2414
可食性活性涂膜在鲜切果蔬保鲜中的应用[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2427-2433
水杨酸的信号分子作用及其在鲜切果蔬中的应用[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2434-2438
鲜切果蔬机械伤害刺激信号分子转导及 防御反应的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2439-2444
海藻酸钠处理对鲜切雪花梨生理生化的影响[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2464-2469
HPLC法测定鲜切富士苹果中多酚类物质的研究[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2470-2474
壳聚糖涂膜与牛至精油复配对鲜切菠萝的 保鲜作用[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2475-2481
紫外线照射与柠檬酸处理对鲜切苹果的保鲜作用[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2482-2488
茉莉酸甲酯在采后果蔬品质控制中的应用[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2415-2419
氯化钙处理对鲜切芹菜生理与品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2015,(7):2458-2463
